寿家さんの盛り付けレッスン

寿家さんの盛り付けレッスン

2019年2月27日(水)
11時半〜
15時〜
会費 7000円

蓮依のお皿に、春の訪れを感じるお料理を盛り付けましょう。
鎌倉で活動されている料理家 大黒谷寿恵さん( @kotobukiya2010 )による、ワンプレート盛り付けレッスンです。
お皿をキャンパスにみたてて、彩り良い旬の食材を美しく散りばめてください。
お皿の色合いや形によって、同じお料理も様々な顔を見せてくれます。

山野邊孝さん、中里花子さん、中本純也さん、パクソンウクさん、イヨンスンさんなどの作品の中からお好きなお皿をお選びいただき、レッスンいたします。
レッスン後は、盛り付けた寿家さんの美味しいお料理を召し上がっていただきます。

ぜひ気に入ったお皿をお求めいただき、ご自宅の食卓で再現されてみてください。
たくさんのお皿をご用意して、皆様をお迎えいたします。

メニュー
(仕入れの関係で、変更になる場合もございます)
・蕪と金柑の和えもの
・根三つ葉と桜えびのおひたし
・空豆と菜の花の昆布締め
・タラの芽とワカサギの天婦羅
・鰆の幽庵焼き
・手まり寿司
(写真はイメージです。当日のメニューではありません)

大黒谷寿恵
料理家

石川県金沢市出身。
大学卒業後、料理の世界へ。
数店舗の料理長を経て2006年kurkku cafeのディレクター兼料理長に就任。
独立後は講師、ケータリング、出張シェフ、レシピ開発を中心に活動。
2010年より鎌倉で料理教室「寿家」を開業し、野菜や日本の伝統素材や調味料を用いた料理を得意とする。

お申込みはメールでお承りいたします。
reni.kitakama@gmail.com

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④ご希望のお時間(どちらの回もご参加可能な場合、第一希望、第二希望とご記入ください)

皆様のお申込み、お待ちしております。